一只金黄中略带焦色的手枪形鸡腿，油亮亮地横卧在白米绿叶之上，一进餐厅就可以闻到那带洋葱味的烤鸡香。请一份坐下，用筷子轻轻挑开脆皮，一戳那白嫩的鸡肉，会渗出点点鲜汁并伴着香气扑鼻而来，食欲顿时大开。这是印记在我脑海中的海大鸡腿饭！
鸡腿饭，深受海大学子欢迎的三大块菜之一，2000年诞生在民生路老校区的海联一楼餐厅，曾经效力海船厨房和海运宾馆厨房多年的大厨杨师傅是原创人。杨师傅基于他对船员和海大学子饮食特点多年观察，创造了这款菜品。可以说，鸡腿饭源于海船厨房，就是这种粗犷、块大、简单、味美的菜品，它不是海鲜，却有海味。此菜一经推出就获得了同学们的青睐，曾经创造了连续几月每天烤制500只都供不应求的骄人战绩。
不经意间，鸡腿饭在海大已畅行20年。但大家想不到的是，它在诞生之初差点就夭折了！因为有学生认为鸡腿饭卖到5.5元/份属于乱涨价，投诉到了市教委。作为整改措施之一，唯有责令食堂停止供应。可是几天后，有学生在网上发帖想鸡腿饭了，还有不少跟帖，这也惊动了教委后保处，他们及时到学校现场做了详细调查，认真地作出了鸡腿饭不属于乱涨价的认定。于是，重新登场的鸡腿饭成为今天校友们的共同记忆。
又一个毕业季来了，据说今年食堂将呈上一份鸡腿饭，为大家壮行！
鸡腿饭简介
主菜：海事经典烤鸡腿
主料：手枪腿
配料：芹菜、洋葱、花椒、香叶、红尖椒、食盐、味精等
制作步骤：
先将鸡腿洗净，取一不锈钢桶加水，内放调味配料搅匀，把鸡腿放入桶内腌制5-8小时后取出放入垫有洋葱的烤盘内，烤箱升温至温度200-220℃放入鸡腿烤制，时间45-50分钟左右出炉。
特点：该菜品外表金黄，口感皮香脆、肉滑嫩。
文字：冯晨曦
简介及图片：武亦文、孙文学
2020.6.15